Les plaisirs des vacances à Loano sont également ceux de la bonne cuisine, qui peut se découvrir sur les tables des nombreux restaurants situés un peu partout dans la ville. La tradition de la cuisine de la Ligurie se retrouve dans des plats simples mais authentiques comme les « Trenette au pesto », des pates faites à la maison et agrémentées d’une délicieuse sauce à base de basilic frais, ail, pignons de pain et huile d’olive.

Ou bien encore les “Pansotti » (ravioli aux herbes fraiches et fromage ricotta) ou la célèbre « Torta Pasqulina » une feuille de pâte qui enrobe herbes fraiches, bourrache, œufs, oignons, huile d’olive, sel et poivre. Les légumes sont farcis au four. Les courgettes, oignons, poivrons sont farcis simplement avec un mélange de pommes de terre, persil, basilic, ail, fromages, œufs et herbes aromatiques. Les anchois, poisson typique de nos mers, peuvent être également servis avec une farce de légumes, œufs, mie de pain.

Il est également possible de déguster dans les restaurants une riche variété de poissons locale, cuits au four, frits ou comme accompagnements de plats de pates.

Tous ces plats peuvent être accompagnés de la savoureuse « focaccia » locale ou de simple pain, relevé d’un délicieux filet d’huile d’olive de notre région.

Parmi les desserts à ne pas perdre vous trouverez les « biscette » des petits bâtons de noisettes, farine et sucre, les « baci di cioccolato » (baisers de chocolat) le « pan de pescatore » (le pain du pécheur) et les « Sorrisi di Loano » (Sourirs de Loano) de l’union entre noisettes et chocolat blanc revêtus de chocolat noir et recouverts d’éclats de noisette praliné.

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